动脉硬化的认识与合理膳食

动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性，管腔变窄。动脉硬化是随着人年龄增长而出现的血管疾病，其规律通常是在青少年时期发生，至中老年时期加重、发病。近年来本病在我国逐渐增多成为中老年人死亡的主要原因之一。

与动脉硬化有关的主要因素包括以下几个方面：

一、高血压

高压血流长期冲击动脉壁引起动脉内膜机械性损伤，造成血脂易在动脉壁沉积形成脂肪斑块，并造成动脉硬化狭窄。血压不控制，心肌梗塞发生率约提高2～3倍，脑中风则约4倍。

二、高脂血症

血中脂肪量特别是胆固醇含量过高，较易沉积在血管内壁形成斑块，造成动脉硬化狭窄。

三、糖尿病

糖尿病人的脂肪代谢会出现问题，血液中运送脂肪的蛋白质（称做脂蛋白）会产生变性，在运送过程中脂肪容易沉积在血管内壁形成脂肪斑块。

四、抽烟

香烟中的尼古丁、一氧化碳等会损伤动脉内壁，受伤的动脉内壁会卡住胆固醇，引起血小板堆积形成脂肪斑块。同时，抽烟也会引起冠状动脉收缩痉挛，减少血流量。

五、缺少运动

运动可以增加高密度脂蛋白、减少低密度脂蛋白，帮忙身体把多余胆固醇从胆道与肠道排出体外，避免过剩胆固醇沉积在血管内壁。此外，运动可以促进血液循环，增加血管弹性，降低血压，消耗过剩热量，使身体脂肪比重减少，肌肉比重增加，而减轻体重。因此缺乏运动的人很容易得动脉硬化。

六、肥胖

肥胖或体重过重的人，心脏负荷加重，血脂肪不正常的机率也较高，因而增加粥状动脉硬化风险，肥胖易促发高血压、糖尿病、高血脂症、胰岛素抵抗症候群。

七、过大压力

人会因为压力而增加肾上腺素的分泌，于是引起血压升高、心跳加快，伤害动脉血管内壁引起动脉硬化。

八、家族史

指的是基因上的因素使某些人早期就发生动脉硬化疾病遗传，其原因仍未明。有的是严重高胆固醇血症迭积在血液中，进而促发动脉硬化发生；有的是早发性高血压，或是容易发生血栓等。

九、营养成因

大量摄入油腻性食物和富含胆固醇的食物是动脉硬化发生的主要原因。胆固醇在体内是一些特别的生理功能不可缺少的，但如果摄取过量，血清中胆固醇的含量就会超出正常范围，久而久之就会诱发动脉硬化，危害健康。日常饮食中一般都含有一定量的油脂，如果平时喜欢吃肥腻食物，而又不注意其他矿物质的摄取，就会使过多油脂沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心脏血管病变。

动脉硬化的患者要特别注意自己的饮食，这对于病情控制有很大的帮助。那么动脉硬化吃什么好呢？下面为大家做一下详细的介绍。

1、多食用植物蛋白（如豆制品）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。

2、宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。

3、宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。注意减少肉类食品，如羊肉、动物内脏、蛋黄等，尤其是肥肉。

4、宜多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、紫菜之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。

5、宜吃低盐饮食，食盐中的钠能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。

6、宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。科学家们发现，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼含有鱼肝油，具有降低胆固醇的作用。

7、宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油。

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