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动脉斑块主要由纤维和脂肪构成，常伴随着钙化。生活中常有人认为，动脉斑块里含有硬化的钙，醋可以在一定条件下溶解钙，就觉得喝醋能够软化血管了。其实，说醋能软化血管这种说法是不科学的。

醋虽然是酸性的，喝进胃里却很难改变血液的酸碱度，人体有大量的机制调节血液的酸碱度，不会因为喝醋就使血液变成酸性，因此更谈不上溶解血管内的钙化斑块了。

血液维持相对固定的酸碱度也是有原因的，人体的血液酸碱度正常范围是7.35~7.45，如果血液的酸碱度偏离正常范围过多，对身体肯定有害甚至致命。

不宜空腹摄入过多的醋，这会给身体带来不必要的伤害，因为醋主要成分是乙酸，乙酸具有一定的腐蚀性，会导致乙酸大量腐蚀消化道溃疡周围组织，灼伤胃黏膜和食道，引起剧烈疼痛。

醋也不是一无是“醋”。众所周知，醋不仅能成就各种美食，使食物更加美味，还能促进人们的食欲，提高人们的胃口。现在提倡少吃盐，如果善用醋，可以减少盐的摄入量，有效地降低高血压等心血管疾病的风险。

那么，究竟怎样预防动脉硬化？虽然，生活中喝醋软化血管的梦想很难实现，但做到以下几点是可以预防动脉硬化的：戒烟；预防高血糖、高血脂、高血压；控制体重；适当运动，运动可以排出多余胆固醇，促进血液循环，增加血管弹性；学会减压，压力过大会增加肾上腺素分泌，引起血压升高、心跳加快，伤害动脉血管内壁；注意饮食，脂肪、胆固醇都是动脉粥样硬化的罪魁祸首。

（医院凌锋）