吃它一口既损脑又易堵塞血管，不能触碰的饮

　　“吃”，可以吃进健康、热量、美丽，同样也会吃出来疾病、肥胖和衰老。这也印证了古人的食疗养生和病从口入的思想。科学技术的发展让食物也变了味道和功效，有人说吃“它”一口的危害胜过7口肥肉，你相信吗?无处不在的反式脂肪酸

一篇文章提出吃富含反式脂肪酸的食物，其给人体带来的肥胖程度是吃肥肉的7倍。

　　

脂肪酸其实分为饱和与不饱和两种，其中不饱和脂肪酸又分为反式和顺式，除了人工改变之外，通常的肉制品、奶制品、蔬菜和蔬果中均匀反式脂肪酸的存在。但是危害人体健康反式脂肪酸主要来自于人工氢化，即将廉价的植物油转变为固态或半固态的油脂。反式脂肪酸的特点与正常的油脂相比较而言，反式脂肪酸具有不易变质、耐高温、保存时间长等特点。或能将保质期为30天的食物，延长至12-18个月。反式脂肪酸与氢化植物油的关系植物油在氢化过程中因为不能完全的达到饱和状态，故而会产生饱和脂肪酸、顺式脂肪酸和反式脂肪酸三者混合物，这也是所谓的氢化植物油。其中顺式脂肪酸含量低，而另两种含量高，且对健康不利。反式脂肪酸对人体的影响反式脂肪酸常常混于氢化植物油中，但对人体的危害比其中的饱和脂肪酸更大。引起动脉硬化通常认为不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，但是反式脂肪酸不仅无法降低“坏胆固醇”，反而会导致降低“好胆固醇”的含量，相对的引起胆固醇高，继而容易发生动脉硬化、心脏动脉变窄，甚至引起心脏病。易形成血栓 　　反式脂肪酸易引起血脂升高、血液粘度增高以及血液的凝聚力，从而容易形成血栓，加之动脉变窄的影响，或引起高血压、出血、血管堵塞等。增肥 　　反式脂肪酸并不容易被人体消化、吸收及消耗，反而容易堆积造成肥胖。除此之外，反式脂肪酸与饱和脂肪酸常常共存，两者极容易引起内脏的肥胖。危害儿童健康 　　儿童摄入过多的反式脂肪酸同样容易引起肥胖，影响心脏健康，危害智力发育。阻止人体的营养吸收反式脂肪酸与饱和脂肪酸的存在，影响了人体对未经加工的不饱和脂肪酸的吸收，植物油中的不饱和脂肪酸多为顺式，可以降胆固醇、健脑、调血脂、清血栓、增强免疫力等。含反式脂肪酸较多的食物

　　

1.人造奶油 　　大多数蛋糕房制作的“鲜奶油”蛋糕，使用的奶油通常是经过精炼改性后的植物油脂。而人造油脂如人造黄油（植物奶油）中含有反式脂肪。2.氢化油咖啡伴侣的主料之一就是植脂末，植脂末的主要成分是含反式脂肪的氢化油。有关研究显示，氢化油中含有较多的反式不饱和脂肪酸，它对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。3.起酥油、代可可脂、麦淇淋等 　　起酥面包里面含有起酥油，起酥油中含有大量的反式脂肪酸。低档巧克力含代可可脂、一些面包和酥点中含“麦淇淋”、微波炉爆米花和一些膨化食品中也都含有氢化植物油；餐馆里的印度飞饼、草帽饼等口感酥脆的食物，都有可能是用含氢化植物油的油脂制作而成。4.其他 　　除此之外，快餐、冷冻食品（如汤圆）、烘焙食物（如饼干、曲奇和面包等），各种即冲型糊粉状食品（如粉状麦片、椰子粉等），各种奶油糖、花生酱、巧克力酱及油炸食品（如方便面、薯片、薯条等）都可能含有反式脂肪。反式脂肪酸又被看作是餐桌上的不定时炸弹，所以为了健康应当尽量避免。除了反式脂肪酸对人体有危害之外，饱和脂肪酸对人体的危害也不容小觑。







































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