生蚝，对付敌人和女人的最佳武器

作者：Narcissa

来源：悦游中国（ID：condnasttravlr）

生蚝，这种充满魔力的食物在人类饮食历史上存在了上千年，早在公元前就有关于人类吃生蚝的记载，而在罗马帝国时期，吃生蚝已成为当时上流社会的宴会上一道不可缺席的程序。小编特别采访了在国内开了三家专业生蚝餐厅，有着生蚝女王之称的Joyc，整理出一套关于生蚝的“百科全书”，看完就去吃吧！

在诸多的海洋珍品中，许多人唯独钟情生蚝，自古希腊黄金时代开始，生蚝就被食用并被认为是强身健体的神物，西方称其为“神赐魔食”，在日本则称其为“根之源”。

▲20世纪初的生蚝渔民

历史上也有很多有关嗜吃生蚝的有趣故事，传说当年凯撒大帝远征英格兰，发动英伦之战，主要目的之一就是为谋取泰晤士河畔肥美的生蚝，以博取后宫众多佳丽的容颜常驻。

当年拿破仑为保持战斗力在战场上大啖生蚝，甚至大放豪言“生蚝是征服敌人和女人最好的武器”。

意大利和维多利亚王室曾经餐餐不离生蚝。

▲嗜蚝的绅士贵族

▲艾森豪威尔（中）

美国第34任总统艾森豪威尔病后每日吃一盘生蚝以加快康复，甚至还发明了一种烹饪生蚝的菜谱——艾森豪威尔生蚝。

▲《牡蛎和酒的午餐》ByFransvanMiris

法国人可以算是世上最嗜蚝的民族，倚仗先天浪漫的天性，法国以生蚝为题的文学艺术作品数不胜数，《牡蛎搬运工》、《从天使岛牡蛎》、《牡蛎安魂曲》等等。

▲《牡蛎宴》

18世纪的法国画家让·弗朗索瓦·特鲁瓦就曾专门创作了一幅名为《牡蛎宴》的著名画作。

▲美国19世纪的生蚝晚餐byElijahKllogg

而在19世纪的纽约，据说在食用生蚝的鼎盛时期，随便走进一家餐馆，都会听到敲生蚝或者吮吸的声音。

世界各地都有生蚝出产，但只有寒冷的海水，才能生长出鲜美爽脆的蚝肉。蚝是一种雌雄同体的生物，它们在温暖的季节产卵，然后到了秋冬，冰冷的海水使蚝的生长速度减慢而变为雄性，因此这时的生蚝，蕴含海洋之味，肉质爽脆，每一只都是那么的矜贵，最适合食用。

吃生蚝有个讲究，叫“无R不食”，指的是每年五，六，七，八这四个月的英文单词中没有“R”字母，刚好也是北半球的生蚝进入繁殖期，所以在过去，这四个月大多数餐厅是不提供生蚝的。但随着交通运输的发展，如今北半球的生蚝淡季，恰恰是吃南半球生蚝的好时候。

西方文化里的确有个传说，爱神阿弗洛狄忒把自己的情欲送给了生蚝。18世纪享誉欧洲的大情圣、追寻女色的风流才子贾科莫·卡萨诺瓦（Gia







































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