孩子吃了身体好，妈妈吃了更年轻丨靠谱

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靠谱

孩子的健康靠食“谱”；

矿物质让他更聪明；

蛋白质让他更强壮；

维生素让他更阳光。

肉酿香菇

食材小课堂

香菇

1、提高机体免疫功能。香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，可以达到延缓衰老的效果。

3、防癌抗癌。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

食谱小教程

材料：

肉末适量

香菇适量

盐，生粉，生抽适量

鸡蛋一个

油，葱花适量

生菜叶两大片

步骤：

1、准备好各种食材。

2、如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐、生抽、生粉、鸡蛋搅拌均匀腌几分钟。

3、把泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里。

4、将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧。

5、热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄。

6、全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透。

7、取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽勾芡，倒在蒸好的香菇上。最后撒上少许葱花就可以开动啦！

烹调小秘诀

步骤5也可以省略，可以直接上锅蒸！如果喜欢吃油炸的可以先炸再蒸，这样味道会更好！

温馨小提示

香菇的挑选窍门

1、闻，有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，则肯定不能买。

2、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好。

3、看大小，不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米为好。

4、看菌褶，白色部分有规则较整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品。

5、看菌柄，菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。有些商家为了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠，毕竟吃的是菌盖部分。

6、香菇正常颜色黄褐，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一摁就破碎的，菌盖边沿易掉的，则表示香菇已经不新鲜了，不能食用。

“靠谱”

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▍综合整理：生长发育讲堂

▍编辑：佳小佳

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