鸭血豆腐羹这样做好吃一百倍多吃还能助消

作为“补铁佳品”之一的鸭血，它的铁含量有31.8mg/g，是猪肝的3倍。考虑铁的吸收率，粉丝都知道我一般都会搭配番茄一起做，它的维C能促进铁吸收。从味道来讲，番茄作为汤底，酸甜的口感，不加任何调味料，都能让宝宝大口吃光光，另外我还加了软嫩的豆腐，口感也会更丰富些。

By宝宝辅食微课堂

用料

鸭血50克西兰花10克南豆腐70克西红柿克鸡蛋1个（约50克）

做法步骤

1、奶锅中水开倒入南豆腐和西兰花，电陶炉开大火焯水3分钟，捞出。

2、西兰花切小朵，南豆腐切小丁，备用。

3、西红柿划“十”字，放入热水中，浸泡10分钟。

4、去皮、去籽，切小丁，鸭血也切小丁。

5、鸡蛋磕入碗中，用搅拌棒搅碎，备用。

6、开大火，锅热刷上薄薄一层油。

7、再倒入切好的番茄丁，用铲子翻炒3分钟至炒出番茄汁。

8、倒入克清水，再倒入南豆腐和鸭血，继续煮2分钟。

9、然后倒入打好的蛋液，用铲子轻轻翻拌均匀。

10、再放入西兰花，继续煮2分钟。

11、一碗鸭血豆腐羹就做好了！酸酸甜甜，软嫩可口，看起来就很有食欲。吃上一口，更是美味，快给宝宝做一碗吧~

小贴士

●南豆腐就是我们所说的嫩豆腐。●蔬菜要焯水，可以去除大部分的草酸和残余农药，草酸会影响钙的吸收。●豆腐焯水可以去除豆腥味。

鸭血的营养功效

1.预防缺铁性贫血/p

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

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