畜禽血对高龄人的动脉硬化冠心病恶性肿

猪、羊、牛、鹅、鸭等畜禽的血液，往往作为“下货”被人忽视。实际上，畜禽血营养丰富，且具有很好的食疗价值。近几年来，日本、美国、德国等国家对猪血、牛血、鹅血等研究较多，对其抗癌机制很重视。他们从猪血中分离出一种名叫“创伤激素”的物质，这种特殊的激素已被国际医学界用于治疗癌症、心脏病，尤其对高龄人的动脉硬化、冠心病、恶性肿瘤的生长有一定抑制效果。

猪血：味咸，性平。归心、肝经。有养血补心安神，健脾益胃强身之功。若有贫血、产后气血亏虚等，可用猪血毫升，白胡椒少许，鲫鱼克，煮熟后食用。若有脾胃虚寒而致的胃脘冷痛、腹泻时，可用鲜猪血克加入辣椒粉20克，食盐少许，

炒熟后食用，此方有温中祛寒、和胃止痛作用。如有肺虚咳嗽，可用豆腐与猪血配合同食。现代研究认为，猪血含脂肪少，含磷脂多。常吃猪血不会有肥胖之忧，反而能使人体血液中的磷脂含量增多，抑制低密度脂蛋白的有害作用。是中老年人及高血压、动脉，硬化、冠心病、脑血管病患者的理想食品之一。

羊血：味咸，性平。归心、脾、肝经。功可止血、祛淤。可用于吐血、衄血、大便下血、妇人崩漏等出血证人的食疗。《随息居饮食谱》谓羊血的作用是：“生饮止诸血，解诸毒。熟食但能止血，患肠风痔血者宜之”。

牛血：味咸，性平。归心、肝、脾经。可养血、补中、通便。若患血虚液亏之便秘，可用牛血克，等待凝固后，将其切块，清水煮熟，调入食盐味精等适量，即可服食。本方有很好的养血通便之功。《本经逢原》称其“能补脾胃诸虚，治便血、血痢，一切病后羸瘦，咸宜食之。”

鹅血：味咸，性平。有补血、活血、解毒之功。开郁力量较强，可用于反胃、经闭等症。若有妇女血虚经闭，经量过少，骨蒸潮热等，可选用鲜鹅血，每次服10-50毫升，本方有补血活血之功。鹅血活血化淤作用显著：有人用鹅血粉治肝脾肿大等，法是用鹅血毫升，待鹅血凝固后，焙干研末备用，每次服10克，日服1次。用鹅血治食道癌在我国已有相当长的历史，治疗时用针管抽取鹅翅下血5-15毫升，趁热徐徐饮下，起到和胃、降逆、解毒之效，此法曾被中医界广泛应用，目前也有多家医疗单位临床使用鹅血制剂治疗各种癌症，有效率已达%。其机制，正如《本经逢原》中指出“鹅血能涌吐胃中赍结，开血脯吐逆，食不得入，乘热恣饮，引即能吐出病根。

研究发现，鹅是家禽中抵抗力较强的动物，其免疫系统较完善。鹅血清中球蛋白含量较高。并含有某种抗癌因子，此因子不会被消化系统的酸、碱、酶所破坏。鹅血进入人体内，能激发与调动人体内的网状内皮系统，提高机体抗病能力，以达到治癌、抗癌的目的。

鸭血：味咸、性寒。归脾、胃、心经。有养血补血、清热解毒之功。用千劳伤吐血，血毒痢疾等症。若小儿下痢，痢下似鱼冻者，可选用鲜鸭血毫升，以滚酒泡服之，有清热解毒止痢之效。若妇人经来潮热，胃气不苏，不思饮食等症，可选用鸭血适量，以酒调服，有清热凉血开胃之功。《本经逢原》谓其“能补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服。”

总之，动物血食药两用。但应注意，一般不要饮鲜血，更不可强饮。饮时一定进行必要的消毒。先用鲜生姜绞汁，频频口服，有降胃气止呕作用。

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