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昨天的雪下得纷纷扬扬，今天的冰化得滴滴答答。这样的天气想到了火锅，想到了—蘑菇君。现在就来介绍一二吧。

鸡腿菇

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用可以增进食欲、促进消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

具有高蛋白、低脂肪的优良特性，是集保健、食疗于一身的美食佳品；其纤维素可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

还含有多种氨基酸和维生素，能够调节新陈代谢，起到镇静安神的作用，此外对糖尿病有辅助治疗的作用。

黑平菇

黑平菇又名“黑牡丹菇”，含丰富的营养物质，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

其中含有的蛋白多糖对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能，经常食用不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、高血压有明显的效果。

另外还具有追风散寒、舒筋活络、改善人体新陈代谢的功效，是最适合冬季食用的营养美食之一。

黄金菇

黄金菇学名为“金顶侧耳”又名“榆黄菇”，富含蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分，具有极高的药用价值，有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。

其味道鲜美、营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富。

属高营养、低热量食品，长期食用，又降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

珊瑚菇

珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体体型俊俏，色泽秀美又被称为“野生之花”。属于含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌。

珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效，更能防止手脚抽筋、颤抖，能促进肌体健康、延缓衰老。经常食用能美容皮肤、提高免疫力。

树菇茶

茶树菇被誉为“中华神菇”，其营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸。

具有补肾、利尿、治疗酸痛、健脾、止泻的作用，具有较好的保健作用；而且菇柄脆嫩爽口、味道清香，是美味珍稀的食用菌之一。

鲍鱼菇

鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，是较理想的菌类食品之一，具有字样、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效，可治要腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。

长期食用有降低血压和胆固醇含量的功能，能防止血管硬化，它对肝炎、胃炎和十二直肠溃疡，软胃病等都有辅助治疗的作用。香菇

香菇是生活中最常见的，营养价值很高的蘑菇君

抗肿瘤的功效

香菇菌盖部分含有的双链结构核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素，具有较强的抗癌作用。

调节机体免疫力功效

香菇含有大量可以转化为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增加体质和预防感冒有良好的效果。

延缓衰老功效

香菇对体内的自由基有一定的清除作用。有助于延缓衰老。

降血压功效

香菇中含有胆碱等物质起到降血压的作用，又可以预防动脉硬化，肝硬化等疾病。

降血脂功效

香菇中含有的“香菇素”可以溶解胆固醇，对高血压，高脂血症患者有降血脂作用。

因为香菇中含有麦角甾醇，这种物质接受阳光照射后会转变成VD。如果用水浸泡或过度清洗会损失麦角甾醇等营养成分。

因此不要过度地去清洗。在食用干香菇的时候，可先用水将表面的土清洗，再放入温水中浸泡1小时。食用的时候，把泡香菇的水一起入菜会防止营养流失。

从保健营养方面干香菇和鲜香菇是没有什么区别的，但是由于干香菇经过了日晒，VD含量更高。

如果炖鸡，炖肉，那就建议选择干的香菇;要是做香菇菜心或是涮火锅，还是选择鲜的好。云台阁

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