中药民间故事香菇

相传，明太祖朱元璋建都南京时，朝廷内文武百官纷纷贡献珍品。出身于浙南山医的丞相刘伯温却进献了家乡的土特产——香菇，朱元璋食后，拍案叫绝，连连称好。从此，香菇赢得了“蘑菇皇后”的桂冠。

香菇，是世界上最著名的食菌之一。它菌伞厚嫩色鲜，柄短而柔软，味道可口，香气沁脾，营养丰富。据测定：香菇含有蛋白质13克、脂肪1.8克、糖54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙毫克、磷毫克、铁毫克，以及维生素B1、B2、C等。因此，香菇不仅是席上珍馐，也是滋补佳品。

香菇还有一定的药用价值。近年来，科学家发现，香菇中含有一种核酸类物质，能抑制血清和肝脏中胆固醇量的增高，能防止动脉硬化和血管变脆。因此它对心血管疾病有特殊功效。国内有关专家认为，香菇对癌细胞具有抑制作用。日本学者千原吴郎说，香菇对一种小鼠肉瘤细胞有明显的抑制作用，其抑制率为75.8%，经常食用能防治癌症发生。目前日本人都把菇类当做每天必吃的防癌食物。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂，它能诱导体内干扰素的产生。现在，人们已从香菇中成功地提取了香菇干扰素诱导剂，是病毒性感冒的良药。祖国医学认为，香菇能追风散寒，舒筋活络，可治腰腿疼痛，手足麻木。