莜面这么做最适合炎热的夏天,开胃爽口,做

导读：莜面这么做最适合炎热的夏天，开胃爽口，做法简单。

莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。筱面的营养价值据有关资料介绍，在我国日常食用的9种食粮中，莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素5种营养素的含量均居首位。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

莜面不仅营养丰富，做法也很多，最常见的做法有莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、莜面饺子、莜面面条等。山西的莜面栲栳栳是有名的一道美食，但是做法有一定的难度，今天我和大家分享的是，是莜面最简单的一种做法，非常适合这两天酷热的天气食用，学会赶紧做给家人吃，做法简单吃起来却非常筋道爽滑，新手也可以操作，下面就把过程分享给大家。

制作过程；

首先面盆中放入莜面克，白面50克搅匀，把开水倒入，用筷子边倒边搅拌，搅至没有干面粉为止，揉成光滑的面团，如果感觉太烫手，可以稍微晾一下再揉面。和莜面一定要用刚开的水，面和水的比例为1：1，不能和的太硬。

和好的莜面不需要醒面，揪一块面团，揉成小面团，擀成薄饼，大约0.5厘米的厚度，放入笼屉，水开计时大火蒸10分钟即可。蒸好的薄饼取出放在案板上稍微晾凉。

晾饼的时间来做个万能料汁，取一个小碗放入小葱段、蒜末、芝麻、辣椒粉适量，浇上热油，加入生抽、陈醋、盐、鸡粉搅匀，我们的万能料汁就做好了，这个料汁无论是拌凉菜或者是拌凉面都好吃。

薄饼晾凉后表面刷一层食用油防粘，切成条，放入黄瓜丝，浇上万能料汁，搅匀，筋道爽口的凉拌莜面条就做好了，剩下的面条还可以搭配自己喜欢的菜炒着吃，也非常棒，喜欢的朋友赶紧收藏试做吧！

莜面属于后饱的食物，不能吃多不然太撑了。但是我每次都吃撑，没办法太好吃了呀！