善运颐养院餐桌上的血管quot清

动脉粥样硬化是一种全身性的疾病，当动脉粥样硬化发生在下肢时，叫下肢动脉硬化闭塞症，这是一种慢性的。

当然还有一种急性的，是由于房颤形成的血栓脱落后，从心脏随血液流动在全身游走。血栓游走时，堵到哪儿，就会伤到哪儿，非常凶险！

餐桌上的血管"清道夫"溶血栓、护血管，家家必备！

首都医院营养科主任李缨给大家带来了三种餐桌上的血管“清道夫”，帮助大家在日常生活中就能够溶血栓、清理血管垃圾、保护血管！

血管“保护剂”：花青素抗氧化、减少动脉硬化

花青素能明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，从而减少动脉粥样硬化的发生。

花青素具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。

在家常食物中，表皮紫色的茄子、紫皮洋葱和紫甘蓝就富含花青素，而且皮越紫越健康。

怎么吃最好呢？下面为大家推荐几个简单的家常营养食疗方，特好用：

1蒜蓉茄子：

做法：整个茄子放入蒸锅蒸15分钟，然后划开成条形；用生抽，白糖，盐用高汤或水调成汁淋在茄子上，大蒜拍蓉，葱切花撒在上面，烧热油淋上去即可。

2醋拌洋葱：

做法：新鲜洋葱1个，切丝，浸泡在凉开水里20分钟，沥干水后，把洋葱丝放入盘内，倒入醋，陈醋、水果醋均可，至完全没过洋葱丝，搅拌，食用即可。

3清炒紫甘蓝

做法：紫甘蓝洗净、切丝放入油锅里快速翻炒，稍微发软时，撒入盐，炒至紫甘蓝变软时即可出锅。

血管“调节剂”：水溶性膳食纤维降低胆固醇、预防动脉硬化

膳食纤维，尤其是水溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇水平。流行病学调查证实，充足的膳食纤维可降低冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管病的风险。

水溶性膳食纤维可结合胆固醇，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防动脉粥样硬化的作用。

在家常菜中，海带就是富含水溶性膳食纤维的，海带被称为“长寿菜”，也是不无道理的。

海带豆腐汤：

做法：用葱姜蒜爆香后放入海带，加适量清水煮开，然后把切好的豆腐放入汤中，继续煮5分钟，再加盐和少许香油出锅即可。

功效：海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用，而豆腐有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。两者配合，其降血脂的效果会更好。

血管“清洁剂”：卵磷脂调节胆固醇、降低动脉硬化

磷脂对大脑、血管、心脏都是不可缺的营养素，其中最好的要数卵磷脂，主要来自于鸡蛋、肝脏和干果。

卵磷脂是分解油脂的“高手”，能够促进脂肪吸收，最重要的是，卵磷脂能调节胆固醇在人体内的含量，从而降低动脉粥样硬化的发生。

含有卵磷脂最多的是鸡蛋和动物的肝，然后是大豆和坚果。今天给大家推荐的就是一道非常实用的家常菜：纳豆。

推荐吃法：为了保持纳豆激酶等成分的活性，纳豆不能加热吃，必须是凉菜状态，新鲜食用。

研究证实，纳豆中的纳豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾病。纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，不但能补充雌激素，改善更年期症状，还可以预防骨质疏松。

血栓游走时，堵到哪儿，就会伤到哪儿，非常凶险！三种餐桌上的血管“清道夫”，能够溶血栓、护血管，家家必备~