复旦大学附属医院被扔掉的抗癌宝贝

来源：医院青浦分院

作者：盛春

：粤有素

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如今，人们的健康意识普遍提高，但在抗癌、防癌的同时，也许其实不知道，有些看似无用的东西，其实是“抗癌标兵”。

茄子皮

很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但茄子皮里含有B族维生素，它可以帮助维生素C的代谢。有研究发现，茄子皮的抗癌活性很强。

豆腐渣

豆腐渣含有膳食纤维、钙等营养素。它低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的“好帮手”。将豆腐渣放在面粉和鸡蛋中煎饼食用，对预防高血压、动脉硬化、冠心病、卒中颇有成效。

菜根

香菜根、芹菜根、萝卜皮中都含有丰富的维生素C和膳食纤维，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。

橘络

有些人吃橘子时会把橘子“脱光光”。但大多数人不知道，橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，避免毛细血管渗血。因此，它有助于避免高血压病人产生脑卒中，和避免糖尿病患者产生视膜出血。

图文：健康素食新生活