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正宗的韩式辣白菜,做法原来这么简单,两三

文章来源：脑动脉硬化发布时间:2024/1/22 18:51:32 点击数：次

大家好，我是一个吃遍天南海北，立志要吃遍全国美食的有远大志向的，地地道道的吃货小编，所谓民以食为天嘛，享受美食的时间是快乐的，人世间唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负太多了，美食就不能再辜负了，小编觉得美食如风景，可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘，如果一顿不能抵挡，那就两顿，美食的范围是无边无际的，也是与大家生活密不可分，而美食是人最深处的乡愁，一个人长大后，总有些滋味只能停留在回忆里，无论你去过多少地方，吃过多少美食，你最怀念的还是妈妈做的家常菜，因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭，有时候美食真的是一种自愈时间的良药，现在的食物吃得方法是在是太多了，每一个人都在不断的学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，小编觉得喜欢就美食。

入夏以后是不是都很没有胃口呢！吃什么都觉得不得劲，小编之前闲着美食在家追剧，看着韩剧里的那些菜真是是垂涎欲滴呀！尤其那些韩国的酱菜，想什么辣白菜，辣黄瓜啦，每次看到都特别想吃，像天气还是那么热，天气一热就特别没胃口，不如做点开胃的菜增加一下食欲吧。今天小编和大家分享一道美味的韩国辣白菜，做法简单，拌好就可食用，不需要多天的发酵。小编就自己在家尝试做这些，经过无数次的失败，小编现在已经掌握了精髓，虽然做法并不是那么正宗，但是口味绝对的正宗，今天小编就把这方法分享给你们，让你们不用出门去韩国料理店也能吃到正宗的韩式口味的辣白菜，想学的小伙伴，赶紧跟着小编学起来吧！韩式辣白菜是一道菜品，主料是新鲜的大白菜、辣椒面，配料是新鲜的白萝卜、牛肉粉、汤圆粉等，调料是适量的味精、食盐、粗盐等，通过腌制而成。

辣白菜的经发酵产生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之后可以遏制人体肠内有害菌的作用，以杜绝肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道环境的破坏。辣白菜的原材料本身含有大量的纤维素，可预防便秘和肠炎或结肠炎等肠道疾患。辣白菜的主原料都含有大量水分，营养成分不太丰富，但是其含有的乳酸菌具有遏制肠内有害细菌的繁殖、促进分解胃内蛋白质的“酸青酶”的分泌、调节肠内微生物正常分布等作用。辣白菜可以预防因食用过多的肉类等酸性食物而引起血液酸化从而导致的酸中毒症，是一种碱性食品。

辣白菜也可预防肥胖、高血压、糖尿病及消化系统癌等成人疾病据最近研究结果显示，辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。在实验室利用小白鼠进行试验结果显示，辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果。并且，辣白菜中含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物、叶绿素等成分具有抗酸化作用，可抑制老化，特别是在抗皮肤老化方面具有成效。辣白菜的抗酸化作用在发酵的不同阶段有些差异，而发酵适当时期的抗酸化作用是最高的。辣白菜的主原料白菜、大蒜等原材料具有预防大肠癌及胃癌的效果。大蒜作为一种调料几乎囊括韩国的一切食品，是制作辣白菜中不可缺少的重要材料。大蒜强烈的味道和辣味虽然让人望而却步，但是随着最近发现其抗癌效果之后，大蒜食品急速提高到了健康食品行列。

用料

堂妈小厨——韩式辣白菜的做法

白菜叶子撕去一两层，白菜根部切掉脏的外层，但千万别都切掉，白菜容易散开。在水龙头下用流动水将其整棵冲洗，底部切开1小段，然后用手把整棵白菜掰成2瓣。

将白菜内外均匀抹上盐

腌制过夜

其间上下翻动一次，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。

腌制好的白菜在水龙头下冲洗干净盐分

一定要用力攥干多余水分，备用。（一定要攥干）

苹果和白梨

苹果和梨去皮切片

两勺糯米粉

糯米粉先加入少量水