动脉硬化预防从年轻抓起，食谱在这里

心血管动脉硬化这种疾病对于中老年人是非常可怕的，甚至引起猝死，那么，在日常中动脉硬化有哪些食疗方法?

一、动脉硬化有哪些食疗方法

1、控制食物中脂肪和胆固醇的摄入

每次进餐都要严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10%～20%的动物脂肪，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量减少到最低限度。鸡皮尽可能不吃或少吃，因为鸡皮所含脂肪比例高。每星期内吃猪、牛肉不超过3次，其它时间最好是鸡或鱼(不包括水生贝壳类)，后者所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。少吃肝、肾和其它内脏，因为内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。

2、少吃甜食

不食或少食奶油、糖果或碳酸饮料，多吃标准粉，少吃精粉。这样可以改善消化能力，降低热量摄入，减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收。

3、合理供应能量

摄入与消耗的热量必须相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果超重，就不仅要减少热量摄入，还应该增加体力活动，增加能量消耗。

4、大豆

大豆所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，可以减少人体动脉壁上的胆固醇沉积，对防治动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。大豆含有一种皂苷物质，可以降低血液中胆固醇的含量。

5、吃饭要定时

两顿饭之间不要加零食小吃，如果非吃不可的话，可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其它脂肪含量低的食品。

6、选择合适的烹调方式

对肉或鱼最好采取烧、煮或蒸，不要用油煎或炸。应用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调。

7、洋葱

洋葱可降低血中总胆固醇，有良好的调脂减肥作用，因而被称为“餐桌上最好的调脂药”。洋葱所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有杀菌作用，而且对预防动脉硬化、脑血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。

8、木耳

研究证明，木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止动脉硬化。

9、红薯

红薯含有胶原与黏多糖，能抑制胆固醇在动脉壁沉积，保持血管弹性，使血流畅通，从而减少心血管疾病的发生。

10、燕麦

燕麦所含不饱和脂肪酸与可溶性纤维及皂苷等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，防止动脉硬化，调脂减肥，并可起到降低血糖的作用。

11、罗布麻茶

罗布麻茶含有芸香苷，类似于维生素P活性，能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力，增强血管的柔韧性和弹性，防止动脉硬化，能降低血清胆固醇，防止脂肪在血管壁中沉积。而且，罗布麻茶叶中的单宁酸能抑制血压升高，并对高血压患者的血压进行降低的作用。特别是康源茶馆罗布麻茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂。

二、怎样预防动脉硬化的发生

1、动脉硬化主要是由于过多的甘油三酯和胆固醇沉积在动脉血管中所造成的，所以，为了避免动脉硬化的发生，在日常饮食中，要控制脂肪类食物和胆固醇类食物的摄入。

2、要预防动脉硬化的发生，在日常饮食中，还要做到身体的供求平衡。也就是每天摄入的能量要和身体消耗的能量保持在平衡状态。如果摄入的能量不能得到充分利用，会转变成脂肪类物质储存在体内，在血脂增高后，会增加动脉硬化的发生机率。

3、要预防动脉硬化的发生，在日常饮食中还要多食用富含纤维素的食物，如白菜，芹菜，苹果等食物，因为这些食物中所含有的纤维素在进入肠道后，会促进体内多余的脂肪类物质和胆固醇类物质的排出。

4、要预防动脉硬化的发生，在日常饮食中还要少吃甜食，因为人体在摄入过多的糖分后，如果糖产生的能量不能得到充分利用，会转变成脂肪类物质沉积在体内，导致人体血脂增高，从而增加动脉硬化发生的机率。

5、为了预防动脉硬化的发生，在日常饮食中，还要尽量避免饮用咖啡，浓茶等饮料，因为这些饮料中含有能够兴奋中枢神经的物质，在饮用后，会兴奋神经，并且会刺激胃酸的分泌，导致体内的胃酸水平增高，产生饥饿的感觉。而人体在进食大量的食物后，如果不能充分被利用，就有可能会转变成脂肪类物质储存起来，导致血脂增高，为动脉硬化的产生提高了有利条件。

6、要预防动脉硬化的发生，在日常饮食中，还要保持规律饮食，不能饥一顿，饱一顿，暴食暴饮都有可能会导致肥胖的发生，在肥胖后，血脂会增高，为动脉硬化的发生打下了基础。

7、为了预防动脉硬化的发生，在日常饮食中，补充能量主要通过多进食富含维生素和微量元素，碳水化合物的食物来提高人体所需要的能量，如：尽量多食用新鲜的蔬菜和水果等。

推荐几款食疗方

米醋萝卜菜

原料：生白萝卜克、米醋适量。

做法：将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。

用法：佐餐食用，每日2次。

作用：辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也用于预防流行性感冒。

评注：萝卜性味甘辛，入肺、胃、大肠经，可以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良药。民间有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法。

大蒜粥

粳米克，紫皮大蒜30克。蒜去皮后，置沸水中煮1分钟后捞出，将粳米入蒜水中煮成稀粥，再入蒜，同煮为粥。每日晚间食用。本方具有温阳活血化瘀之效，用于阳虚寒凝、瘀血阻络者，瘀热阻滞者慎用。

楂梨膏

肥山楂、甜梨各10千克。均去核，共捣取汁，入锅煎熬，加炼蜜克收膏。任意服之。本方用于各证型之闭塞性动脉硬化。

赤小豆粥

赤小豆适量，浸泡半日后，同粳米克，煮粥。每日1次。

萝卜粥

新鲜萝卜克，粳米克。将萝卜切碎，同粳米同煮成粥。每日1次。

乌杞汤

首乌、枸杞各15克。每日煎水至毫升，每日2次，每日1剂。本方具有滋阴补肾之效，用于肾阴阳俱虚或肾阴不足者。

人参银耳汤

人参5克，银耳10～15克。先将银耳用温水浸泡12小时，洗净。人参切成小片，用文火煮熬2小时，再入银耳煮熬1小时。分早晚2次服。本方具有益气补血之效，用于气血两虚者。

桃仁粥

桃仁10克，粳米50～克。桃仁煮熟去皮尖，取汁和粳米同煮粥食。每日服1次。本方具有活血化瘀之效，用于瘀血阻络者。

双耳汤

黑木耳、白木耳各10克，红枣15枚。用温水泡发洗净后放入碗中，加水和少量冰糖，隔水蒸1小时，连汤服食，日2次。本方具有凉血活血之功，用于瘀血阻络，瘀热阻滞者。

拔粥

薤白10～15克，葱白2茎，白面粉～克。混匀后调入沸水中煮沸即成。分2次服。本方具有温补肾阳之效，用于肾阳不足者。瘀热阻滞者慎用。

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