秋天少不了这道西芹虾仁滑蛋,鲜味浓厚,别

芹菜是春日佳菜，性味清凉，可降血压、降血脂，更可清内热，增强免疫力，和虾仁、鸡蛋同炒，不仅味道鲜美，还能补充优质蛋白质，增强体质！

By清露风荷

用料

虾仁克鸡蛋个料酒1勺六月鲜10克轻盐原汁酱油勺葱姜少许玉米淀粉1勺盐适量油适量西芹3-5根

做法步骤

1、准备好主要食材和调味料。

、虾仁加入少量六月鲜10克轻盐原汁酱油，1片料酒，腌制10分钟。

3、西芹洗净，用刮皮器刮掉外面的筋，这样吃起来更脆嫩。

4、芹菜切成小段。

5、锅中烧开水，把西芹下水焯分钟捞出备用。

6、两个鸡蛋打入碗中，搅盘，再加少量的淀粉水和少量盐，搅拌均匀，这样的蛋炒完更嫩更爽口。

7、切少量蒜片和姜丝备用。

8、锅里放底油，油热后倒入蛋液，用外往里推，蛋液凝固关火，翻炒几下盛出备用。

9、另起锅，加适量油，下蒜片姜丝，再下虾仁，炒至虾仁微变色。

10、加入芹菜段翻炒。

11、倒入六月鲜10克轻盐原汁酱油约1勺，翻炒均匀。

1、最后放入炒好的鸡蛋，加少量盐，最后可以滴几滴香油和鸡精提味。

13、出锅装盘，非常适合春天的一道菜，惊蛰节气，芹菜降压护肝，鸡蛋和虾仁补充优质蛋白质，低脂健康的一道养生菜，味道也非常好！

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。

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