抗癌第1名地瓜早晨連皮吃預防動脈硬化

地瓜的營養豐富，有「東方的乳酸菌」之稱。食用地瓜，以保健腸道健康和促進體內排毒。

營養師表示，在營養學中，地瓜就像是米飯，是一年四季都可以吃的好食物，有通便、減重，甚至防癌的功效，只要均衡攝取，不要吃得過多，就能幫助維護人體健康。

地瓜不僅擁有所有澱粉質含有的養分，還富含纖維質，有助於排便、代謝、清除微血管中的廢物。除此之外，地瓜內的維生素、礦物質等營養，還能防止體內鈣質流失，也有除濕消腫、安神、緊實肌肉、美化肌膚、防止內臟下垂等療效。通常吃地瓜時多數人都會將皮剝除，但連皮一起吃才能獲取地瓜的完整營養。地瓜皮富含黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防心血管疾病。發芽的地瓜依舊可以吃。地瓜跟馬鈴薯不一樣，馬鈴薯發芽後會產生擫而無法食用，但地瓜不會，只是吃起來的口感不佳，所以建議還是不要放太久。地瓜纖維質高，常被當作減肥時的主食。但醫生建議，三餐中的一餐或可以地瓜取代主食，卻不適宜三餐都單吃地瓜。因為地瓜的纖維質含量雖高，糖分的含量也很高，若是食用過多，容易增加變胖的風險。

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