预防脑卒中从饮食开始

预防脑卒中从饮食开始

脑卒中，又称脑血管意外。其病理改变，是在脑动脉硬化、高血压基础上引发的脑血管阻塞或破裂，是致残率及死亡率较高的一种脑血管病。患者多是40岁以上的人群，表现为突然昏倒，不省人事，伴随口眼倾斜，语言不利，半身不遂等。据世界卫生组织调查，在许多国家中，脑血管病占死亡缘由的前三位，这与我国情况符合。但据我国北方某些城市调查，脑卒中占居民几大死亡缘由的首位，并且，病发年龄有前移趋势。因此，预防脑卒中的问题，已引发国内外医学家们的重视。

最近，上海第二医科大学卫生教研室完成了一项脑卒中病人的调查，发现脑卒中病人的脂肪摄取量普遍较正常人为高，而蛋白质、碳水化合物及维生素B2、B6、E和泛酸的摄取量均明显低于正常人。科研人员指出，脂肪摄取量太高，可致使体重增加或肥胖，增加脑卒中的危险；碳水化合物摄取不足，可致使肠道中胆酸和胆固醇排出能力下降，增加了高血压、动脉粥样硬化和脑卒中的高危因素；维生素B2、B6、E和泛酸摄取不足，可影响体内正常代谢和血管功能。科研人员认为，为了有效地预防脑卒中，应当控制膳食中脂肪的摄取量，适当地多吃些含蛋白质、维生素B6、维生素B12、维生素E和泛酸丰富的食品，如牛奶瘦肉

鱼肉

鸡蛋豆类青菜、萝卜及香蕉等。

不久前，日本岛根医科大学家森幸男教授，通过对大量小白鼠进行长达7年之久的研究指出，老年人坚持食用低盐和高蛋白饮食，可以预防因脑卒中而造成的死亡。据国内外大量调查资料证明，食盐量高的地区(如我国北方)，高血压和脑卒中的发生率也高；临床观察到，高血压病人采取无盐或少盐饮食，可以使血压下降。因此，医学家建议，有轻度高血压或有高血压家庭史者，逐日食盐摄取量应控制在5～6克以下。而高蛋白饮食，可抑制重症高血压，改良动脉壁的弹性，增进排钠，具有预防脑卒中的作用美国加利福尼亚大学教授，通过对50~79岁的多人进行监测得出结论，每天多吃些含钾多的食品如海带

木耳、银耳、紫菜、赤豆、蚕豆、冬菇、黄豆、竹笋和土豆、绿叶蔬菜；还可以吃些含钾丰富的桂圆、鲜枣、香蕉、杏仁、葵花子等干鲜果品，可以预防脑卒中。他发现吃大量的含钾食品的人，比钾摄取量少的人产生脑卒中的危险性小很多，而且摄取钾量较高的人群(即逐日吃5～7份水果和蔬菜的人)死于脑卒中的可能性为常人的1／3～1／5。不管研究对象本身是不是有脑卒中的某些危险因素，如吸烟、肥胖、高血压等等，对脑卒中来讲，钾都有一定的预防作用。无独有偶，另外一来自美国和挪威分别进行了为期12年的研究，也均证实了高钾饮食对预防脑卒中的作用。

在饮食上预防脑卒中，还应注意每餐不宜过饱(特别是肥胖者)，严禁吸烟、酗酒。由于吸烟能刺激血管收缩，使血压升高是引发脑卒中的因素。而酗酒，可引发心脑血管疾病的产生。据统计，约有27％~37％的猝死与饮酒有关。

医院康复医学科宣

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