预防动脉硬化的饮食须知

动脉硬化是一种常见的心血管疾病，多发于中老年人群，致死率很高，因此，如何预防动脉硬化变得至关重要！那么，中老年人在饮食上需要注意什么呢？

1、适当控制总热量

超重和肥胖者，应控制好每天的进食量，但控制饮食应循序渐进，可结合运动疗法一起进行，每月体重减轻0.5-1千克即可。糖和含糖量较高的食物少吃。

2、少吃胆固醇高的食物

胆固醇高的食物如动物内脏、皮蛋等尽量少吃，特别是血浆胆固醇高者，更应严格控制，但要保证足够的蛋白质摄入量。蛋黄虽然含胆固醇较高，但其中含有卵磷脂，对动脉硬化有防治作用，可以适当食用，但每天不宜超过2个。

3、少吃动物油（主要是猪油）

防治动脉硬化应多吃不饱和脂肪酸，要以植物油为主。因为主要为饱和脂肪酸，所以应尽量少吃，但也不能完全不吃动物油，否则会给全身带来一些其他的不良影响，一般动物油和植物油的比例在1:3左右最佳。

4、多吃维生素和纤维素较丰富的食物

多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用，在饮食中多吃些含维生素和纤维素的食物，如新鲜水果、豆类、蔬菜，主食不要吃得太精，因为谷类的胚芽含有较丰富的维生素E等有益成分。

5、多吃富含钾、碘、铬的食物

钾盐可以保护心血管，钠盐会增加心脏负担，因此动脉硬化病人不宜太咸。碘盐能降低血中胆固醇，对防治动脉硬化有好处。经常食用含铬较高的食物，也有防治动脉硬化的作用。

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