每日一膳动脉硬化没在怕日常吃这物

得了高血压、糖尿病，

动脉硬化就像如影随形的魅影挥之不去，

这个不能吃，那个不能吃，

处处掂着掂着，反而无从下口，

终日与蔬菜瓜果为伴，

感受不了大快朵颐的乐趣。

别急，肉还是有的，就看你选哪样。

你可知道？

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。而且对心脑血管可是有保护作用，今天跟着南南看看一道客家名菜——紫苏鸭。

原料

鸭肉、紫苏、姜、油、盐、料酒

做法

1、将鸭肉洗净、斩件，待用；

2、紫苏洗净摘叶备用；

3、锅内倒适量油，将准备好的葱、姜爆香，随后将鸭肉倒入锅中翻炒，同时加入两大勺白酒去腥；

4、倒入酱油继续大火翻炒，然后加水没过鸭肉，大火烧开后改中火炖20分钟；

5、放入紫苏叶，放适量的盐，大火翻炒收汁装盘即可。

功效

鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，其含有的脂肪有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

时下正是采摘紫苏叶的好时节，紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、的功效。

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